Brokoli: lastnosti, koristi in preprosti zdravi recepti

Dolgo časa je brokoli Pridobila si je sloves dolgočasne, neizrazite zelenjave z neprijetnim vonjem po kuhanju. Vendar pa je v zadnjih letih postala prava ikona zdrave prehrane Zahvaljujoč dejstvu, da znanost eno za drugo potrjuje njegove neverjetne prehranske lastnosti in zaščitno vlogo pred različnimi boleznimi.

Ta zelenjava, znana tudi kot brokoli ali brokoliBrokoli spada v družino križnic (Brassicaceae ali Cruciferae), isto družino kot cvetača, zelje, brstični ohrovt in ohrovt. Poleg videza "majhnega drevesca" je brokoli ... Hranilni biser, zelo malo kalorij, bogat z vlakninami, vitamini in mineraliki ga je mogoče vključiti v skoraj vsako vrsto diete, od načrtov za hujšanje do keto ali nizkohidratnih diet.

Kaj je brokoli in zakaj je postal tako priljubljen?

Botanično je brokoli Brassica oleracea var. italicZelje, sorta zelja, ki izvira iz severne Italije. Že Rimljani so ga imeli za posebno živilo, stoletja pozneje pa so ga v Evropo prinesli italijanski priseljenci. Združene države Amerike in preostala Evropa, kjer se je v zadnjih sto letih vse bolj uveljavil.

Je temno zelena zelenjava, ki jo sestavlja debelo osrednje steblo, iz katerega izraščajo veje, ki se končajo s kompaktnim cvetnim grozdom. Zaradi te strukture mnogi ljudje jedo samo cvetove, čeprav so v resnici ... Tako deblo kot listi so popolnoma užitni in zelo uporabno v kremah, ocvrtih jedeh ali sotiranih jedehlažni kuskus".

Kot dobra križnica se pri rezanju ali kuhanju sprosti žveplove spojine kar mu daje značilen močan vonj. Zaradi te podrobnosti so mnogi na prvi pogled previdni, a s pravo tehniko in dobrimi kombinacijami sestavin postane okusna, zelo vsestranska in sploh ne dolgočasna sestavina.

Danes vemo, da brokoli ne zagotavlja le vitaminov in mineralov, temveč tudi močne fitokemikalije, kot so ... sulforafanodgovoren za dober del njegovih antioksidativnih in protirakavih učinkov. Ta kombinacija okusa, vsestranskosti v kuhinji in znanosti na njegovi strani pojasnjuje, zakaj je eden izmed najbolj priporočena "superživila" v sodobni prehrani.

Hranilne vrednosti, kalorije in sestava brokolija

Glede na njegov hranilni profil je brokoli skoraj ugodna kupčija: Zagotavlja zelo malo kalorij in ogromno esencialnih mikrohranilGlede na špansko podatkovno zbirko o sestavi živil (BEDCA) 100 g surovega brokolija vsebuje le približno 26–34 kcal, zelo malo maščob in približno 3 g rastlinskih beljakovin.

V istem delu najdemo zelo zanimiv prispevek Vitamini skupine B (zlasti folat ali vitamin B9), vitamin A (iz beta-karotena) in predvsem vitamin C. Pravzaprav surovi brokoli vsebuje približno 89 mg vitamina C na 100 g, kar pomeni, več vitamina C kot mnogi citrusiPribližno 200 g je več kot dovolj za kritje dnevnih potreb tega vitamina za večino ljudi.

Kar zadeva minerale, izstopa po svoji vsebnosti kalij, rastlinski kalcij, fosfor, magnezij, cink, železo in selenKalcij v brokoliju, skupaj z vitaminom K in magnezijem, ga naredi zanimivega zaveznika za zdravje kosti, zlasti pri ljudeh, ki uživajo malo mlečnih izdelkov.

Poleg tega je brokoli odličen vir prehranske vlakninePribližno 3 g na 100 g surovega in približno 5 g na skodelico kuhanega. Ta vlaknina pomaga uravnavati črevesni tranzit, izboljšati profil holesterola in spodbuja občutek sitosti, kar je ključnega pomena za shujševalne diete ali nadzor telesne teže.

Enako pomembna je tudi vsebnost bioaktivnih rastlinskih spojin: karotenoidov (kot sta lutein in zeaksantin, ki sta zelo pomembna za vid), flavonoidov in glukozinolatov, vključno s predhodnikom sulforafana. antioksidantne in protivnetne fitokemikalije Prav oni so brokoli postavili v središče raziskav o preprečevanju raka in kroničnih bolezni.

Glavne zdravstvene koristi brokolija

Brokoli se je iz "zelenjave, ki je nihče ni hotel", spremenil v vodilna osebnost na področju prehranskih in javnozdravstvenih študijČeprav večina dokazov izvira iz opazovalnih študij in manjših poskusov (nekateri z izvlečkom kalčkov brokolija in ne s samo zelenjavo), podatki kažejo, da ima lahko njegovo redno uživanje zaščitne učinke na več področjih.

1. Močan učinek proti raku

Ena najbolj preučevanih točk je njena potencialni učinek proti različnim vrstam rakaSpojine, pridobljene iz glukozinolatov, zlasti sulforafan, so v celičnih in živalskih poskusih pokazale sposobnost:

• Zaviranje rasti predrakavih celic in spodbujajo njegovo uničenje.
• Izboljšajte presnova estrogena v jetrih, kar je pomembno pri hormonsko odvisnih tumorjih, kot je rak dojke.
• Nevtralizirajo kancerogene kemikalije in zmanjšajo oksidativno poškodbo DNK.

Ti učinki so bili v opazovalnih študijah povezani z manjšim tveganjem za rak dojke, maternice, prostate, debelega črevesa, jeter in drugih organov. Čeprav so še vedno potrebne robustnejše klinične študije na ljudeh, vse kaže, da V svojo prehrano pogosto vključite brokoli in drugo križnico. To je smiselna strategija v okviru zdravega načina življenja.

2. Zaščita srca in žilnega sistema

Tudi vaše srce ima koristi, če se brokoli pogosto pojavlja na vašem krožniku. Med drugim zaradi ... Topne vlaknine pomagajo zniževati LDL ("slab") holesterolker pospešuje njegovo izločanje skozi črevesje. Poleg tega zagotavlja antioksidante, ki ščitijo arterije pred oksidativnimi poškodbami in vnetjem.

Poleg tega prisotnost krom, kalij in magnezij Pomaga uravnavati raven glukoze v krvi in ​​krvni tlak. To pomeni manjšo verjetnost za razvoj hipertenzija, ateroskleroza in srčno-žilne bolezniše posebej, če uživanje brokolija kombiniramo z drugimi živili, ki so zdrava za srce, kot so ekstra deviško oljčno olje, oreščki ali mastne ribe.

3. Razstrupljanje in zdravje jeter

Žveplove spojine v brokoliju sodelujejo pri poti razstrupljanja jeterZdi se, da sulforafan in drugi izotiocianati izboljšujejo sposobnost jeter za nevtralizacijo in odstranjevanje potencialno strupenih snovi, vključno z nekaterimi onesnaževalci okolja.

Nekatere študije so pokazale, da lahko izvlečki kalčkov brokolija izboljšati nekatere označevalce delovanja jeter in zmanjšajo oksidativni stres. Poleg tega vsebnost selena in vitamina C krepi notranjo antioksidativno obrambo, kar pomaga jetrom delovati z manjšo "preobremenitvijo".

4. Močne kosti in preprečevanje osteoporoze

Brokoli ponuja zelo zanimivo kombinacijo kalcij, fosfor, magnezij, cink in vitamin KVse to je bistveno za ohranjanje zdravja kosti. Kalcij je ključnega pomena za mineralizacijo kosti, magnezij sodeluje pri aktivaciji vitamina D, vitamin K pa je potreben za pravilno delovanje nekaterih beljakovin, ki vežejo kalcij.

Zaradi tega koktajla hranil je brokoli zelo priporočljiva možnost za ženske v menopavzi, starejši ljudje in tisti, ki uživajo malo mlečnih izdelkovČe ga pogosto uživamo kot del raznolike prehrane, lahko pomaga zmanjšati tveganje za demineralizacijo in zlome.

5. Zaščita oči

Prisotnost brokolija v prehrani koristi tudi zdravju oči. Njegov prispevek k beta-karoten, lutein, zeaksantin in vitamin A Pomagajo zaščititi mrežnico in zmanjšati tveganje za makularna degeneracija in katarakta, dve zelo pogosti težavi z vidom, povezani s starostjo.

Ti karotenoidi delujejo kot filtri proti ultravijolična svetloba in druge dejavnike, ki povzročajo proste radikale v očesu. Redno uživanje brokolija, skupaj z drugo listnato zeleno zelenjavo in oranžno zelenjavo, je preprost način za dolgoročno skrb za vaš vid.

6. Mlajša koža in močnejši imunski sistem

Zaradi zelo visoke vsebnosti v vitamin C, vitamin E in drugi antioksidantiBrokoli je odličen zaveznik za kožo. Vitamin C je bistvenega pomena za proizvodnjo kolagena, beljakovine, ki ohranja kožo čvrsto in elastično, vitamin E pa pomaga zaščititi celične membrane pred soncem in okoljskimi poškodbami.

Poleg tega vitamin C, beta-karoten, cink in selen, ki jih vsebuje brokoli, prispevajo k okrepiti imunski sistemizboljšanje odziva telesa na pogoste okužbe, kot sta prehlad in gripa. Redno vključevanje v tedenski jedilnik je preprost način za podporo imunskemu sistemu.

7. Preprečevanje anemije in podpora možganom

Čeprav brokoli ni živilo z najvišjo vsebnostjo železa na svetu, zagotavlja znatno količino tega minerala, zlasti v primerjavi z drugo zelenjavo, poleg tega pa vsebuje tudi ... vitamin C in folna kislinaTa kombinacija spodbuja absorpcijo železa in nastajanje rdečih krvničk, zaradi česar je zelo uporabna v dietah, namenjenih ... za preprečevanje ali izboljšanje blage anemije zaradi pomanjkanja železa.

Folat pa je ključnega pomena za Sinteza DNK in pravilno delovanje živčnega sistemaZadosten vnos folata in drugih mikrohranil, prisotnih v brokoliju, je povezan z manjšim tveganjem za kognitivni upad in nevrodegenerativne bolezni, še posebej pa je pomemben med nosečnostjo.

8. Prebavno zdravje, črevesje in nadzor telesne teže

Zaradi visoke vsebnosti v vlaknine in vodaBrokoli pomaga izboljšati črevesni tranzit in preprečiti zaprtje. Vlaknine hranijo koristne bakterije v debelem črevesu in prispevajo k ohranjanju bolj zdravega mikrobioma, kar pozitivno vpliva na ... imunost in splošno zdravje prebave.

Poleg tega nekatere spojine v brokoliju očitno pomagajo zmanjšati prisotnost Helicobacter pylori, bakterija, ki je vpletena v gastritis in želodčne razjede. V kombinaciji z nizko kalorično vsebnostjo in visoko sitostno vrednostjo je enostavno razumeti, zakaj je priljubljena sestavina v diete za hujšanje in nadzor glukozevključno s sladkorno boleznijo tipa 2.

9. Posebno zanimanje za nosečnost in menopavzo

Med nosečnostjo je brokoli praktično osnovna hrana. Zagotavlja folna kislina, kalcij, železo, antioksidanti, vlaknine in nekaj rastlinskih beljakovinTo so ključna hranila za razvoj ploda in zdravje matere. Njihovo pogosto vključevanje v blage jedi (kreme, ocvrte jedi, enolončnice) pomaga zadovoljiti nekatere potrebe, ne da bi pri tem pretirano povečalo vnos kalorij.

Med menopavzo fitoestrogeni, prisotni v križnicah, in njihova kombinacija kalcij, magnezij in vitamin K Pomagajo lahko ublažiti simptome in skrbeti za vaše kosti. Zato mnogi strokovnjaki priporočajo ženskam Ne pozabite na brokoli. v svojih tedenskih jedilnikih na tej stopnji.

Sezona brokolija in njegova prisotnost v mediteranski prehrani

V Španiji je brokoli očitno sezonski izdelekNjegova najboljša uspešnost na trgih se pojavi v mesecih Jesen in zima, zlasti september in oktoberČeprav ga lahko zaradi rastlinjakov in uvoza zdaj najdemo praktično vse leto.

Španija je skupaj s cvetačo ena od vodilni svetovni proizvajalci brokolijaz letno proizvodnjo več sto tisoč ton. Kljub temu ga mnogi ljudje še vedno uživajo malo, bodisi zaradi navade, pomanjkanja znanja ali prepričanja, da ga je mogoče jesti le kuhanega in neokusnega.

Resnica je, da se brokoli odlično poda k Mediteranska prehranaBogato z zelenjavo, stročnicami, olivnim oljem, oreščki in ribami. Lahko se vključi v tople solate, kreme, ratatouille, ocvrte jedi, testeninske jedi, riževe jedi in celo recepti z azijskimi ali eksotičnimi pridihi, ne da bi pri tem kakorkoli izpustili mediteranski duh.

V zadnjih letih je postala pomembna tudi hibridna sorta, bimi ali brokoliKrižanec med brokolijem in kai-lanom (kitajskim brokolijem). Ima tanjša, slajša stebla, manjše cvetke in nekoliko blažji okus. Običajno je dražji, vendar ponuja ... dodaten odmerek antioksidantov In skuha se v hipu, zato se pogosto pojavlja na jedilnikih restavracij in v "gurmanskih" receptih.

Kako kuhati brokoli, da ohrani svoje lastnosti

Ena najpogostejših napak pri brokoliju je predolgo kuhanje v vodi dokler ne postane mlahava, dolgočasna in ima oster vonj. Poleg tega, da uniči teksturo in okus, ta vrsta kuhanja uniči tudi dober del vitamina C, vitaminov skupine B in nekaterih vodotopnih fitokemikalij.

Če želimo v celoti izkoristiti njegove koristi, je idealno, da ga uživamo. čim bolj sveže in s kratkim časom kuhanjaTehnike, ki najbolje ohranjajo hranila, so:

• Hitro prepražena jed v ponvi ali voku z malo olivnega olja, česna, začimb ali sojine omake.
• Parjenjepribližno 3–5 minut, dokler ne postanejo svetlo zelene in rahlo hrustljave.
• Pečeno ali praženo pri visoki temperaturi (približno 200 °C) z oljem in začimbami, 15–20 minut.
• Mikrovalovna pečica z malo vode, pri čemer skrbno nadzorujte čas (2–4 minute, odvisno od količine).

Ključno je preprečiti, da bi izgubil svojo intenzivno zeleno barvo in se razpadel. Zelo praktičen trik je ohladite ga v ledeni vodi po kratkem kuhanju (še posebej, če ga bomo uporabili v solatah); to ustavi proces kuhanja, utrdi barvo in ohrani prijetno teksturo.

Brokoli je dobro oprati. pod pipo in ga ne puščajte namočenega dolgo časa, da se izognete izgubi vitaminov, topnih v vodi. Prav tako je dobro, da ga narežete na enakomerne kose, da se enakomerno skuha in izkoristi olupljeno steblo v palčkahbodisi za hitro cvrtje, kreme ali za kuhanje skupaj s cvetovi.

Pri ljudeh z težave s ščitnicoBrokoli je bolje uživati ​​kuhan (rahlo dušen ali sotiran) in ga ne zaužiti velikih količin surovega, saj lahko goitrogeni, prisotni v križnicah, motijo ​​absorpcijo joda. Kuhanje ta učinek znatno zmanjša.

Ideje in recepti za zdravo brokoli

Ena najpogostejših pritožb na posvetovanjih o prehrani je pomanjkanje idej, ko gre za V svojo dnevno prehrano vključite brokoliDobra novica je, da omogoča neskončne kombinacije. Spodaj imate repertoar zelenjavnih receptovNavdihnjeno s številnimi najboljšimi recepti, ki so že bili objavljeni in prilagojeni, da bi vam bilo enostavno in privlačno.

1. Popolne solate z brokolijem

Brokoli se odlično poda k listnata zelenjava, beljakovine in močne omake. Nekaj ​​idej:

• : rahlo blanširani ali pečeni cvetovi brokolija, pomešani s solato ali špinačo, pečenim piščancem, domačimi krutoni in kremasto omako z jogurtom, inčuni, česnom, limono in parmezanom.
• Kuskusova solata z brokolijem in pomarančno omakoKuskus pripravite z vodo ali jušno osnovo, zrna zrahljajte z vilicami in jih zmešajte s prepraženim brokolijem, praženimi lešniki in prelivom iz pomarančni sok in lupinica, med, gorčica in modenski kis.
• Solata iz brokolija in avokada s trdo kuhanim jajcem: kombinacija kuhanega brokolija al dente, krhljev avokada, špinačnih kalčkov in sesekljanega kuhanega jajca, vse skupaj začinjeno z gorčično vinaigreto, česnom, limono in olivnim oljem ter svežimi zelišči, kot sta drobnjak ali bazilika.
• Azijska solata z rižem, tofujem in brokolijem: hladen basmati riž, kuhan na pari brokoli, ohlajen v ledeni vodi, mariniran tofu v ingver, limeta, sojina omaka in sezamovo oljekoriander, bazilika in pistacije.
• Solate s sadjem ali prekajeno riboBrokoli kombinirajte z borovnicami, mandarinami in pečenim piščancem ali z pečen jajčevec in trakovi prekajene trske, za zaključek pa dodamo semena (mak, sezam) in dober citrusni preliv.

2. Okusne jedi iz enega lonca in ocvrte jedi

Pri hitrem cvrtju brokoli postane pristen protagonist in zelo dobro vpija začimbe in omake:

• Brokoli v ponvi s kokosom in začinjenimi sestavinamiBrokoli zelo drobno nasekljajte (kot bi bil kuskus) in ga prepražite z rdečo čebulo, ingverjem, česnom in mešanico začimb (gorčična semena, kumina, kurkuma, paprika, koriander, komarček, cimet). Zaključite z nariban kokos in limonin sok.
• Brokoli in kozice na hitro prepražene Z ostrigino omako: porjavite olupljene kozice, dodajte cvetke brokolija in kuhajte nekaj minut. Vmešajte omako z sojina omaka, ostrigina omaka, rižev kis, rjavi sladkor, ingver, česen, sezamovo olje in kanček začimbPostrezite z rjavim rižem.
• Brokoli z jogurtovo in gorčično omakoBrokoli blanširajte, premešajte z omako iz grškega jogurta, dijonske gorčice, curryja v prahu, kumine, kurkume in paprike ter ga popecite na žaru do zlato rjave barve. Zaključite z praženi mandlji in sezamova semena.
• Brokoli z omako iz manga in indijskih oreščkovBrokoli skuhajte na pari in ga postrezite s pirejem iz mango, česen, ingver, limeta, kurkuma, paprika, sojina omaka in rižev kisDodajte pražene indijske oreščke in sveža zelišča.
• Brokoli, prepražen z gobami in paradižnikomNa olju prepražite česen, dodajte strt paradižnik in pustite, da se zgosti. Vmešajte gobe in nasekljan brokoli ter kuhajte nekaj minut, da se zmehčajo, a postanejo čvrsti; odlično kot lahka priloga ali veganska glavna jed.

3. Recepti s testeninami, stročnicami in žiti

Brokoli se odlično poda k kosmičem in testeninam ter jim da tisti zeleni in hrustljavi pridih, ki uravnoteži bolj obilne jedi:

• Makaroni s pestom, kozicami in brokolijemSkuhajte testenine in hkrati nekaj minut kuhajte brokoli na pari. Kozice prepražite z nekaj vermuta, zmešajte z brokolijem in prelijte z ... pesto omaka, origano in črni poper.
• Gratinirana brokolijeva in gobova pitaGobe ​​prepražite s česnom in peteršiljem, zmešajte z dušenimi cvetovi brokolija in prelijte z mešanico stepeno jajce, sladka smetana, muškatni orešček, timijan, sol in poperPecite, dokler se ne strdi in postane zlato rjavo.
• Brokoli in cvetača s svežim siromObe vrsti zelja na kratko pokuhajte, nato pa ju zmešajte z na kocke narezan sir BurgosV posodo porazdelite po solji, popru in olivnem olju ter pecite nekaj minut, da se sir stopi.
• Brokolijev lažni kuskusBrokoli drobno nasekljajte in ga prepražite s česnom, ingverjem, kumino, kumino in timijanom. Deglazirajte z Šerijev kis in limonin sok in postrezite s poširanim jajcem v kurkumini vodi.

4. Jedi z ribami, mesom in veganske možnosti

Brokoli se enako dobro poda v recepte z ribami, mesom ali povsem vegetarijanskimi jedmi, zato ga lahko poigrate z različnimi jedmi glede na svoje želje:

• Trska z brokolijevo skorjo: fileje trske konfitirajte v olju s česnom, olje zmešajte z ribjim sokom, da dobite debel pilpil Namažite ga po koži filejev. Na vrh pritisnite nariban brokoli, da nastane zelena skorjica, in postrezite na podlagi iz emulzije.
• Piščanec na žaru, brokoli in sadna solataZmešajte dušen brokoli s trakovi pečenih piščančjih prsi, svežimi borovnicami in krhlji mandarine ter prelijte z limona, olivno olje, timijan in rožmarin.
• Veganski brokolijevi medaljoni: pire iz cvetov brokolija s česnom, šalotko, zelišči, gorčico, jabolčnim kisom, kumino, papriko, čičerikino moko, mleta lanena semena in prehranski kvasOblikujte majhne hamburgerje in jih popecite na plošči za peko.

5. Kreme, smoothiji in drugi pripravki

Za tiste, ki imajo raje gladke teksture ali želijo brokoli "kamuflirati" za najmlajše, so kreme in smoothiji odlična možnost:

• Kremna juha iz brokolija in bučk z mandljevim mlekomPrepražite mlado čebulo, por in česen, dodajte bučke in brokoli, začinite s kumino in timijanom, deglazirajte z belim vinom in jušno osnovo ter kuhajte, dokler se ne zmehča. Pretlačite z mandljevo mleko in prehranski kvas dokler ne dosežemo kremaste teksture.
• Brokolijev smoothieSesekljan, zamrznjen brokoli stepite z mandljevo mleko, banana in mandljevo masloKoličino tekočine lahko prilagodite glede na to, ali želite gostejšo ali redkejšo teksturo.

Kako se brokoli ujema z nizkohidratnimi in keto dietami

Za tiste, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali. ketoBrokoli je pravi zaveznik. Skodelica surovega brokolija zagotavlja približno 7 g vseh ogljikovih hidratov in približno 3 g vlakninTo pomeni približno 4 g neto ogljikovih hidratov. Tudi skodelica kuhanega brokolija ostaja v povsem obvladljivih mejah znotraj teh smernic.

Vaša kombinacija Nizka energijska vsebnost, dobra količina vlaknin in zmeren vnos rastlinskih beljakovin Zaradi tega je idealna priloga k jedem, bogatim z zdravimi maščobami (olivno olje, avokado, oreščki) in beljakovinami (jajca, meso, ribe, tofu). Zelo dobro se poda k tipičnim jedem. Pražena zelenjava z maslom ali oljem, gratinirano z mastnimi siri ali umešano meso in tortilje.

Poleg tega se brokoli lahko uporablja kot nadomestek za žitarice V obliki brokolijevega "riža" ali "kuskusa" znatno zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov v jedi, hkrati pa poveča njeno hranilno gostoto. Dobro začinjen z začimbami in dobrimi prelivi nihče ne pogreša prvotnega žita.

Previdnostni ukrepi, ščitnica in možni neželeni učinki

Čeprav je varna hrana za veliko večino ljudi, obstajajo nekatere Premisleki, ki jih je treba upoštevati ko govorimo o brokoliju (in križnicah na splošno):

Ljudje z hipotiroidizem ali motnje ščitnice Zmerneje bi morali uživati ​​surov brokoli, saj lahko goitrogeni, ki jih vsebuje, motijo ​​absorpcijo joda, če jih zaužijemo v velikih količinah. Kuhanje brokolija (kratko kuhanje na pari, sotiranje, nežno kuhanje) močno zmanjša ta učinek, zato je običajno dovolj, da je njegovo uživanje sprejemljivo. združljivo z zdravljenjemrazen če endokrinolog ne navede drugače.

Drug dokaj pogost učinek je nastajanje plinov in otekanjeTo še posebej velja za ljudi, ki niso vajeni uživanja veliko vlaknin ali imajo sindrom razdražljivega črevesja. Da bi to čim bolj zmanjšali, je najbolje, da brokoli uvajate postopoma, ga dobro prežvečite, se na začetku izogibate velikim surovim količinam in se odločite za nežne načine kuhanja, zaradi katerih je lažje prebavljiv.

Končno, zaradi svoje vsebine v vitamin KLjudje, ki jemljejo antikoagulante (kot sta acenokumarol ali varfarin), naj vzdržujejo relativno stalen vnos brokolija in se pred drastičnimi spremembami v prehrani posvetujejo z zdravnikom ali dietetikom, da ne bi motili nadzora strjevanja krvi.

Poleg teh specifičnih situacij je brokoli živilo, ki se ujema s skoraj vsakim vzorcem zdravega prehranjevanja, od nadzorovanih diet za boj proti raku do vsakodnevnih družinskih jedilnikov, pa tudi načrtov za hujšanje ali načrtov za izboljšanje športne uspešnosti.

Redno vključevanje brokolija v domačo kuhinjo, izkoriščanje njegove cenovne dostopnosti, ko je sezona, enostavnosti priprave in neverjetne vsestranskosti, je ena tistih majhnih odločitev, ki lahko v kombinaciji z drugimi dobrimi navadami močno vplivajo na vaše zdravje. dolgoročno zdravje, energija in dobro počutje.