The sladki cmoki ki vam jih danes predlagam, so tradicionalna sladica v mnogih domovih v postnem in velikem tednu. In ko jih enkrat poskusite, se je težko upreti vsakoletni pripravi teh empanad iz angelskih las in uživanju v njih. mi ne verjameš? Preverite.
Za pripravo tega recepta lahko pripravite svoje testo za empanado, pa tudi zateči k listnatemu testu komercialno, če nimate veliko želje ali časa. Rezultat bo drugačen, vseeno pa si lahko privoščite sladko poslastico.
Tradicionalni recept, ki ga poznam, uporablja testo iz moke, belega vina, ekstra deviškega oljčnega olja in janeža. polnjen z angelskimi lasmi in potresemo s sladkorjem. Vendar sem se tokrat odpovedal sladkorju in dal ves pomen nadevu. Preizkusite jih!
Recept
Sestavine
- 200 ml belo vino
- 200 ml ekstra deviško olivno olje
- 1-2 žlici sladkega janeža
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 600-650 gr moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- Angelski lasje
- Oljčno olje za cvrtje
Priprava
- Postavili smo v posodi belo vino, ekstra deviško oljčno olje, janež in cimet.
- Vključimo moko in kvas ter gnetite, da se poveže, bodisi s kavljem mešalnika ali z rokami, dokler ne nastane krogla.
- Despui jemljemo majhne porcije in jih na pomokani površini raztegnemo z valjarjem. Lahko uporabite okrogel rezalnik, da jih naredite vse enake, čeprav to ni potrebno.
- Ko je testo razvlečeno, na eno stran položimo angelske lase in nato testo prepognemo, da dobi obliko cmoka.
- Potem rob oblikujemo tako, da ga zaščipnemo, da nadev ne pride ven, ko jih cvremo ali pečemo.
- Ko jih naredimo, jih polagamo na obložen pekač ali ocvremo. Če jih želite speči, pečico segrejte na 180 stopinj in jih postavite vanjo za približno 20 minut oziroma do zlato rjave barve. Če jih raje ocvrete, segrejte veliko olja v ponvi ali ponvi in delajte v majhnih serijah.
- Ko so narejeni, jih pustite, da se ohladijo in uživajte v empanadah iz angelskih las.