Zdaj, ko jutra in noči niso več to, kar so bila, si začnemo hrepeneti po enolončnicah, kakršno kuhamo danes. In za soočanje s tistimi 12 stopinjami, s katerimi gremo tukaj spat, je malo boljših stvari od tega Krompirjeva enolončnica z osličem in chorizom.
Krompirjeva in ribja enolončnica sta eni mojih najljubših, Zdi se mi zelo tolažilna. To ima tudi pridih choriza , ki juhi doda le zelo okusen okus in nekaj maščobe, ki je hej, tudi vam je všeč. Lahko tudi brez njega ali pa ga preprosto dodate samo občasno, kot to počnem jaz.
Ali nimate osliča? Lahko ga pripravite z katera koli druga riba zamrznjene, ki jih imate doma. Jaz ga najraje narežem na debele kocke, prepražim v ponvi in dodam v enolončnico, lahko pa ta del izpustite in ga dodate kar sami!
Recept
- 4 zamrznjeni hrbet osliča (odmrznjeni)
- 1 Cebolla
- 1 zelena paprika
- 6 rezine chorizo
- 4 krompirja
- Sal
- Poper
- Zelenjavna ali piščančja juha
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- Oljčno olje
- ½ žlička paprike
- ½ žlička mesa chorizo poper
- Hrbet osliča narežemo na kocke in jih začinimo s soljo in poprom.
- Nato damo brizg olja v ponev in popečemo kocke osliča do zlate barve, ko so končane, jih odstranite in rezervirajte.
- V istem olju nato prepraži čebulo in sesekljano papriko 10 minut.
- Potem dodamo chorizo in krompir olupljen in zdrobljen, malo soli in popra. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.
- Po tem dodamo zgoščeni paradižnik, papriko, meso chorizo popra in zalijemo z juho.
- Skuhamo cele približno 15-20 minut ali dokler se krompir ne zmehča.
- Pet minut pred koncem kuhanja ponovno uvedemo osliča do konca kuhanja.
- Krompirjevo enolončnico postrežemo z osličem in pekočim chorizom.