Cimetove školjke, cimetove rolice oz cimetovi zvitki V veselje so ne glede na ime, ki ga sprejmejo. Težavne so, ja, a če si boste ob božiču privoščili nekaj prostih dni, se zdi priprava te sladice odličen načrt. Predstavljajte si jih skupaj s čokolado za zajtrk, mmmmm.
s čokolado, s kavo ali dobrim kozarcem mleka. Nadev teh polžkov iz cimeta in rozin je eden tistih, ki jih lahko uživamo tudi čez nekaj časa. In takšna, ki v kuhinji med peko pusti intenziven vonj; Odprite kuhinjo in vaša hiša bo dišala po božiču.
Pripravite jih Ni težko, čeprav je naporno. Te mase morajo vzhajati dvakrat, dokler ne podvojijo svoje prostornine, čas pa se lahko razlikuje glede na temperaturo. Pripravite jih torej na dan, ko ste sproščeni, ko vam je všeč, da ste doma in uživate v kuhanju.
Recept
- 500 g. moka moke
- 1 vrečka instant suhega kvasa
- 90 g. sladkorja
- 1 jajce
- 60 g. stopljeno maslo
- 255 ml polposneto mleko
- Ščepec soli
- 170 g. rjavi sladkor
- 15 g. cimet
- 65 g. stopljeno maslo
- skodelica rozin
- Sladkorni kozarec
- Agua
- Vse sestavine za testo vnesemo v posoda robota za gnetenje in delamo testo, dokler ni mehko in elastično, približno 10 minut. Če pa se odločimo za ročno, pa najprej pregnetemo, primešamo mleko kvasu in nato dodamo rahlo stepeno jajce, maslo, sol in sladkor, da se vse premeša. To mešanico dodamo k moki in dobro mešamo, dokler ne dobimo testa, ki odstopa od sten. Nato ga zvrnemo na pult in gnetemo nekaj minut, dokler ne dobimo gladkega in elastičnega testa, ki se skoraj nič ne lepi. Ne gnetemo več kot tri minute zapored brez počitka pet, da se testo ne segreje preveč.
- Ko je testo elastično in ne lepljivo, naredimo kroglico in jo položimo v skledo rahlo namazan z oljem. Pokrijemo s krpo ali plastično folijo in pustimo počivati na prepihu (v rahlo odprti pečici), dokler se prostornina ne podvoji, uro do uro in pol kasneje.
- Ko je dosežen raztegnemo testo na delovno površino in oblikujemo pravokotnik približno 28 x 36 centimetrov, pri čemer najširšo stranico postavimo pred seboj.
- Pobarvamo z maslom Celotno površino vlečenega testa stopimo, razen centimetra roba na nam najbližji strani.
- Po tem potresemo sladkor in cimet po maslu in porazdelimo rozine.
- Testo zvijemo Začnemo s stranjo, ki je najbolj oddaljena od nas, rahlo pritisnemo. Na koncu zvitek zalepimo tako, da s prsti stisnemo spoj.
- Nato z ostrim nožem Zvitek razrežemo na 9 enakih delov zvaljane pa polagamo v model tako, da so med seboj oddaljeni približno dva centimetra ali v posamezne modelčke.
- Pokrijemo s plastično folijo in drugič pustimo fermentirati dokler ne podvojijo svoje prostornine.
- Pečico segrejte na 190ºC in modelčke postavite na rešetko v spodnji tretjini pečice. Pečemo približno 20 minut ali do zlate.
- Zvitke vzamemo iz pečice in jih takoj zabelimo z malo vode razredčenega sladkorja