P sfenjs Značilni so za Maroko, so kot klasični španski churros, vendar z okroglo obliko. Skoraj vedno je v bližini trgovina, ki jih prodaja sveže izdelane in so prigrizki uspešni, s to razliko, da jih tu namesto klasične vroče čokolade spremlja metin čaj.
Zahtevnost: srednja
Čas priprave 20 min. + čas vzpona
Sestavine:
- 250gr moke
- 2 žlički pekovskega kvasa
- 225 ml tople vode
- Polovica čajne žličke soli
- 1 čajna žlička sladkorja
Izdelava:
Kvas raztopimo v malo vode in zmešamo skupaj z vsemi sestavinami, mesimo, dokler ne dobimo rahlo tekočega testa, ki se veliko drži na prstih. Namažemo ga z malo olja in pokrijemo s plastično folijo, pustimo vzhajati približno eno uro. Lahko ga pokrijemo z odejo, da hitreje naraste.
V ponvi segrejemo sončnično olje, tudi roke namažemo z oljem in vzamemo kroglico testa, jo zaokrožimo in na sredini naredimo luknjo. Dodamo ga v ponev in zapečemo na obeh straneh, ogenj ne sme biti zelo močan, sicer bo na zunanji strani porjavel, na notranji strani pa bo surov.
Ko je pripravljeno, ga odstranimo iz ponve in položimo na kuhinjski papir, da vpije olje.
Več informacij - Piškoti (ali lizike iz biskvita)